Beef Brisket ca. 2,0kg

Beef Brisket kaufen - Zornfleisch.de

Als Beef Brisket bezeichnet man die Rinderbrust. Diese Rinderbrust wird "gesmoked" und "low and slow" zubereitet. Um es auf Deutsch einfach und sachlich zu erklären, handelt es sich bei dem Begriff Brisket um eine gewürzte Rinderbrust die bei geringer Temperatur lange gegart wurde unter Zufuhr von Rauch, zum Beispiel mit Räucherchips! Das Beef Brisket gelingt am besten in einem Smoker oder Smoker ähnlichem Grill.

Was bedeutet "READY 2 SMOKE"?!

Wir haben uns diese Rubrik ausfolgendem Grunde ausgedacht. Wenn Sie eine Rinderbrust kaufen und daraus Beef Brisket machen möchten, dann legen Sie diese in Ihre Gewürzmischung ein und lassen das Fleisch darin ca. 24-48h ziehen. Damit das künftige Brisket eben den Geschmack der Gewürzmischung aufnehmen kann. Somit haben Sie das Fleisch da, müssen sich aber noch gedulden. Nun kommen wir ins Spiel! Wir verringern Ihre Vorbereitungszeit! Sie wollen unser Beef Brisket kaufen, dann nehmen wir eine frische Rinderbrust und würzen diese. Die eingelegte Rinderbrust wird dann wie immer vakuumiert und an Sie versendet. Die Kühlkette wird nicht unterbrochen und Sie erhalten spätestens 48h später eine perfekt durchgezogene Rinderbrust, die Sie nun nur noch auspacken müssen und direkt auf den Grill legen können. Also ist die Rinderbrust -> "READY 2 SMOKE"!

Die Zornfleisch.de Zubereitungsempfehlung:
Heizen Sie Ihren Grill/Smoker auf ca. 100°C vor! Ist die gewünschte Temperatur erreicht und der Grill so eingestellt, dass er diese konstant halten kann, dann ist er bereit für das Fleisch. Packen Sie die "READY 2 SMOKE" Beef Brisket aus und legen Sie diese auf den Grill. Wichtig hierbei ist, dass das Fleisch indirekt gegrillt wird. Also nicht direkt über die Glut legen, sondern in die indirekte Zone des Grills. Nun können Sie nach Belieben Räucherchips in die Glut dazu geben.
Beim Räuchern müssen Sie darauf achten, dass die Räucherchips nass sind bevor Sie diese in die Glut legen, da diese sonst sofort verbrennen würden anstatt das Fleisch zu räuchern. Zusätzlich ist zu beachten, dass das Fleisch nur bis zu einem gewissen Grad Rauch aufnehmen kann. Daher wird Beef Brisket am Anfang geräuchert und nicht gegen Ende der Zubereitung.
Als Zubereitungszeit empfehlen wir Ihnen ca. 12 Stunden! Da die Rinderbrust schön zart werden soll.
Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen!

Wie würzt Zornfleisch.de das Beef Brisket

Wenn Sie unser Beef Brisket kaufen, dann können Sie sich sicher sein, dass ausschließlich frisches Fleisch verwendet wird das extra für Sie gewürzt wurde. Mit einer hauseigenen Gewürzmischung verfeinern wir die Rinderbrust zu hervorragendem Beef Brisket! Wir verwenden ausschließlich Gewürze und spritzen das Fleisch nicht! Wenn Sie also 2kg Rinderbrust kaufen oder 2 kg Beef Brisket, dann bekommen Sie auch 2kg Fleisch. Unsere Metzgermeister wollen Ihr entgegengebrachtes Vertrauen bestätigen, wenn Sie also Beef Brisket kaufen, dann sollen Sie auch perfektes Beef Brisket bekommen!