Pulled Pork (Schweinehals) ca. 2,5kg

Pulled Pork kaufen - Zornfleisch.de

Dieses Pulled Pork wird aus dem Schweinehals von der BESH gemacht! BESH steht in diesem Fall für bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, hier werden die Schweine artgerecht aufgezogen und ohne Masthilfsstoffe gefüttert. Als Pulled Pork bezeichnet man gewürzten Schweinehals, der bei ca. 90-110°C über mehrere Stunden, zum Beispiel in einem Smoker, langsam gegart wird. Nach der gewünschten Zubereitungszeit holt man das Pulled Pork vom Grill und pulled es. Man teilt das Muskelfleisch quasi in die einzelnen Fasern auf, umgangssprachlich könnte man auch sagen, dass man das Fleisch zerrupft. Durch den hohen Fettanteil im Schweinehals bleibt das Fleisch auch nach so einer langen Garzeit schön saftig und wird nicht trocken. Ein wahrer Gaumenschmaus eben!

Pulled Pork "READY 2 SMOKE" - Was ist das?

Wenn Sie Pulled Pork kaufen wollen, also erst einen einfachen Schweinehals, dann müssen Sie diesen erstmal würzen und 24-48h durchziehen lassen, damit das Fleisch den ganzen Geschmack aufnehmen kann. Das heißt Sie haben das Fleisch eigentlich schon da, müssen aber mit dem Zubereiten noch warten und das Zubereiten dauert ja auch seine Zeit! Daher haben wir uns entschieden, dass Sie bei uns Pulled Pork kaufen können das bereit ist um Zubereitet zu werden. Die Vorteile für Sie sind folgende. Wir verwenden ausschließlich frische Ware für Sie. Frisch von unseren Metzgermeistern gewürzt und vakuumiert macht sich das Pulled Pork auf den Weg zu Ihnen. Während dem Versand kann das Fleisch schön durchziehen und die Kühlkette wird nicht unterbrochen. Die Lieferung kommt bei Ihnen an und das Zubereiten kann los gehen. Zornfleisch.de Pulled Pork -> "READY 2 SMOKE"!
Die Zornfleisch.de Zubereitungsempfehlung:
Bevor das Fleisch auf den Grill kann muss dieser erstmal vorbereitet werden. Stellen Sie Ihren Grill so ein, dass dieser ca. 100°C konstant halten kann. Sobald dies der Fall ist können Sie das Fleisch auspacken und in die indirekte Zone legen. Hier kann das Fleisch in Ruhe durchgaren und unter Zufuhr von Rauch den ganz besonderen Geschmack annehmen.
Beachten Sie beim Räuchern folgendes. Zunächst sollten die Räucherchips die Sie verwenden immer nass sein bevor Sie diese in den Grill geben. Da sie so nicht direkt verbrennen, sondern eben den nötigen Rauch entwickeln können. Des Weiteren muss man bedenken, dass das Fleisch nicht Unmengen an Rauch aufnehmen kann, denn sobald die äußerste Schicht des Fleisches geschlossen ist kann es keinen Rauch mehr aufnehmen.
Bei unserem "READY 2 SMOKE" Pulled Pork aus dem Schweinehals empfehlen wir eine Zubereitungszeit von ca. 8 Stunden. Nach der Zubereitung das Fleisch "pullen", etwas BBQ Sauce drüber und auf einem Brötchen mit Krautsalat genießen!
Wir wünschen gutes Gelingen!

Pulled Pork "READY 2 SMOKE" - Wie wird das gewürzt?

Wie schon erwähnt, verwenden wir nur frisches Fleisch, also keine tiefgefrorene Ware! Der Schweinehals von der BESH wird mit einer hauseigenen Gewürzmischung gewürzt und nicht gespritzt. Wenn Sie also unser Pulled Pork kaufen, dann erhalten Sie auch reines Pulled Pork! Eine leichte Honignote verleiht dem Zornfleisch.de Pulled Pork noch die gewisse Würze! Jetzt bestellen und direkt ausprobieren!