Bürgermeisterstück Simmental ca. 900g

Fleisch online bestellen - Das Bürgermeisterstück

Das deutsche Bürgermeisterstück des Rindes liegt oberhalb der Keule und besteht aus Muskeln und ist schön marmoriert. Dadurch ist das Fleisch besonders zart.
Die Namensgebung ist darauf zurückzuführen, dass dieses Fleischstück einen außergewöhnlichen Geschmack hat und daher früher für wichtige Personen reserviert wurde, wie zum Beispiel den Bürgermeister.

Das macht man mit einem Bürgermeisterstück

Der Name des Teilstückes verrät nicht viel, aber er sagt aus, dass es ein exquisites Stück Fleisch sein muss. Das Bürgermeisterstück ist genauso exquisit, wie es auch vielseitig ist. Ob zum Kochen, Braten, als Gulasch oder zu Hackfleisch für saftige Burger verarbeitet, macht es das Essen zum Highlight des Tages.

Als Siedfleisch wird es ähnlich wie der Tafelspitz zubereitet. In siedendem Wasser bis es weich genug für den Verzehr ist.
Als Braten würzt man das deutsche Bürgermeisterstück von allen Seiten mit Salz und Pfeffer. Nun wird es von allen Seiten in einer Kasserolle scharf angebraten. Dann holt man das Fleisch aus der Kasserolle und gibt Zwiebeln und Wurzelgemüse zum anschwitzen hinein. Anschließend löschen Sie das Gemüse mit Rotwein oder Fleischbrühe ab.
Zu dem Gemüse legen Sie das Bürgermeisterstück hinzu und lassen es fertig schmoren bei geschlossenem Deckel. Als Beilage zum Highlight des Tages empfehlen wir Spätzle oder Knödel mit Rotkraut.

Herkunft des Bürgermeisterstücks

Qualität und Hygiene sind enorm wichtig im Umgang mit Lebensmittel. Daher beziehen wir unser Bürgermeisterstück aus Deutschland, von einem Lieferanten, bei dem dies ebenfalls als oberstes Gebot gilt. Ob es um Schulung der Mitarbeiter geht oder um Zertifizierungen im Bereich Hygiene, unser Lieferant arbeitet bei beiden Punkten nach Maß. Der hohe Standard erzeugt hohe Qualität. Daher erhalten wir unser Bürgermeisterstück von ihm, um Ihnen diese Qualität anbieten zu können.