Lammschulter ohne Knochen ca. 1,0kg BESH

Fleisch online bestellen - Die deutsche Lammschulter

Die Lammschulter eignet sich perfekt als Braten. Durch die Marmorierung und weil es mit Sehnen durchzogen ist, dauert der Garvorgang etwas länger. Durch das längere Schmoren und das Zusammenspiel mit der Soße, entwickelt sich der Braten zu einem Gaumenschmaus.

Die Lammschulter richtig zubereiten

Zum Lammfleisch im Allgemeinen passt Knoblauch und Rosmarin, dennoch ist es jedem selbst überlassen, wie man dieses Gericht zubereitet. Wir empfehlen die Lammschulter mit Salz und Feinem Pfeffer zu würzen und dann scharf anzubraten. In einem Bräter kann das Fleisch beim Schmoren seine ganze Vielfalt entfalten. Doch bevor die Lammschulter in den Ofen darf, wird es erst mit Weißwein abgelöscht und das gewünschte Wurzelgemüse angebraten. Nun darf die Lammschulter mit Gemüse und Weißwein im Bräter in den Ofen. Sie sollten gelegentlich Weißwein nachgießen bis nach ca. 2 Stunden die Lammschulter fertig geschmort ist. Noch kurz aus dem Weißwein und dem Gemüse eine Soße machen und schon kann die Lammschulter verköstigt werden.