Kaninchen am Stück ca.1,4kg

Fleisch online kaufen - Kaninchen am Stück

Angebraten und dann fertig geschmort, ist das Kaninchen am Stück ein wahrer Leckerbissen. Da Hasen nur von Oktober bis Januar gejagt werden dürfen, haben wir Glück, dass es Zuchtkaninchen gibt, die das ganze Jahr verfügbar sind. Diese werden natürlich unter artgerechten Bedingungen gezüchtet.

Kaninchen am Stück richtig zubereiten

Als erstes zerteilen Sie das Kaninchen grob, diese Teilstücke würzen Sie nun mit Salz und feinem Pfeffer. Die gewürzten Kaninchenteile werden nun kurz in einer sehr heißen Pfanne angebraten. Jetzt kommt das Kaninchenfleisch erstmal aus der Pfanne. Da Sie nun Ihr gewünschtes Wurzelgemüse anbraten, mit Tomatenmark tomatisieren und mit ein wenig Weißwein ablöschen. Die Mischung aus Gemüse, Weißwein und Tomatenmark kommt als erstes in die Kasserolle und die Kaninchenteile oben drauf. Die Kasserolle samt Kaninchen kommt nun für ca. 1 Stunde in den auf 130°C vorgeheizten Backofen mit Umluft Funktion.
Den Sud kann man pürieren und durch ein Sieb lassen, dann noch etwas abschmecken und falls gewünscht mit Sahne verfeinern. Fertig ist die Soße zum Kaninchen. Als Beilage empfehlen wir Nudeln.


*Hinweis Bruno Siebert:
Da es sich bei unserem Kaninchenangebot um Frischware von unserem Partner Bruno Siebert handelt, kann es ggf. zu Lieferverzögerungen kommen. Wir bitten Sie deshalb um Ihr Verständnis und eine frühzeitige Bestellung von mind. 3 Werktagen vor Liefererwartung.