Spanferkelkeule ohne Knochen ca. 1,5kg BESH

Spanferkelkeule ohne Knochen ca. 1,5kg BESH
Spanferkelkeule ohne Knochen ca. 1,5kg BESH

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Fleisch online bestellen - Spanferkelkeule ohne Knochen


Die Spanferkelkeule ist das edelste Stück vom noch jungen Schwein, ob mit oder ohne Knochen. Auch dieses Teilstück eignet sich hervorragend als Krustenbraten. Man hat früher die Ferkel mit Hilfe eines sogenannten Spankorbs gemessen, nur dann bekamen Sie den Namen Spanferkel.



So können Sie die Spanferkelkeule zubereiten.


Um den Spanferkelgeschmack beizubehalten, schneidet man ein Karomuster in die Schwarte un würzt es nur mit Salz und feinem Pfeffer. Nun legt man die Spanferkelkeule in eine Auflaufform und stellt diese bei ca. 140-160°C in den Backofen. Sobald die Temperatur 62°C im Kern erreicht hat, dreht man die Hitze auf 200°C, bis die Schwarte ploppt. Fertig ist die schmackhafte Spanferkelkeule ohne Knochen.

Der Geschmack der Region Hohenlohe - Schweinefleisch von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall (BESH)

Im idyllischen Landstrich im Norden Württembergs, züchten und mästen die Hohenloher Bauern die alte Landrasse ganz wie früher: mit gesundem, genfreiem Futter aus der Region, in Ställen mit Stroh und möglichst viel Auslauf. Bekannt ist die BESH mittlerweile durch diverse Berichte in Feinschmecker-Magazinen geworden, geblieben sind die Werte die BESH-Gründer Rudolf Bühler wie kein anderer verkörpert: Qualität, Vertrauen, Zuverlässigkeit.
Details

Fütterung
Getreide, Erbsen- und Bohnenschrot
Haltbarkeit bei < 3°Celsius
7 Tage
Herkunft
Deutschland
Rasse
Hohenloher Qualitätsschwein
Teilstück
Keule
Zubereitung
Schmoren, Braten

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