Krustenbraten vom Schwein ca. 2,0kg

Fleisch online bestellen - Krustenbraten vom Schwein

Aus der Keule wird das saftige und zugleich krosse Teilstück gewonnen. Durch die deutliche Fettauflage wird es zum Schmoren und Braten verwendet. Um einen saftigen und krossen Krustenbraten hinzubekommen ist das Niedrigtemperaturgaren notwendig.

So wird der Braten vom Schwein ein Hit.

In einen Bräter zwei Finger hoch heißes Wasser geben und den Krustenbraten vom Schwein mit der Schwarte nach unten in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben. Nach 5 Minuten herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Schwarte kreuzweise einschneiden. Den Krustenbraten nun kräftig mit Salz, Pfeffer und zerstoßenem Kümmel einreiben, die Zwiebel dazugeben und mit der Schwarte nach oben in den Bräter und den Backofen geben. Immer wieder mit dem sich bildenden Bratensaft übergießen. Nach einer weiteren Stunde die geviertelten Kartoffeln dazugeben und 30 bis 40 Minuten mitbraten. Den Krustenbraten herausnehmen, in fingerdicke Scheiben schneiden, die Kartoffeln dazulegen und mit dem Bratensaft übergießen.

Der Geschmack der Region Hohenlohe - Schweinefleisch von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall (BESH)

Im idyllischen Landstrich im Norden Württembergs, züchten und mästen die Hohenloher Bauern die alte Landrasse ganz wie früher: mit gesundem, genfreiem Futter aus der Region, in Ställen mit Stroh und möglichst viel Auslauf. So natürlich auch der leckere Krustenbraten vom Schwein. Bekannt ist die BESH mittlerweile durch diverse Berichte in Feinschmecker-Magazinen geworden, geblieben sind die Werte die BESH-Gründer Rudolf Bühler wie kein anderer verkörpert: Qualität, Vertrauen, Zuverlässigkeit. Essen das man ohne schlechtes Gewissen kann. Der Krustenbraten wird im Ofen dann zum Gaumenschmaus.