US Blade Steak 2x ca. 300g

US Blade Steak 2x ca. 300g
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Fleisch online bestellen - Das US Blade Steak

Das US Blade Steak (auch Flat Iron, Bugschaufel oder Bugblatt genannt) ist das zweitgrößte Teilstück aus der Rinderschulter. Wie auch die Rinderbrust (Brisket) wurde dieses Teilstück in früheren Zeiten überwiegend zum Kochen und Schmoren verwendet. Heute gehört es insbesondere unter Kennern zu den Geheimtipps für einen exklusiven Grillabend.



US Beef perfekt grillen

Damit das US Blade Steak zu einem echten Gaumenschmaus wird, empfehlen wir es vor dem Grillen mit groben Meersalz einzureiben. Um das Blade Steak zu einem echten Hingucker werden zu lassen, bekommt das Steak ein sogenanntes Branding. Dies gelingt Ihnen am besten, wenn Sie zum Grillen ein Guseisernengrillrost verwenden. Kurz bevor sie das Fleisch wenden möchten, heben Sie das Blade Steak an und drehen es um 90°. Somit entsteht ein "Karomuster". Auf der anderen Seite wie beschrieben verfahren und das US Blade Steak wird zu einem echten Hingucker.
Nach dem scharf Angrillen kommt das Steak in die indirekte Zone des Grills und bei 58°C Kerntemperatur ist es dann medium gegart.

TIPP: Das US Blade Steak nur auf dem Grill zubereiten, denn nur auf dem Grill kann es seinen einzigartigen Geschmack entfalten.

Details

Fütterung
Getreide, Gras, Heu
Haltbarkeit bei < 3°Celsius
10 Tage
Herkunft
USA
Rasse
Hereford, Angus
Reifung
Vacuum-gereift, 42 Tage
Teilstück
Blade
Zubereitung
Grill oder Pfanne

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