Cuscino ca.1,0kg BESH

Cuscino ca.1,0kg BESH
Cuscino ca.1,0kg BESH

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Fleisch online bestellen - Das Cuscino vom Schwein

In der Schulter des Schweines findet man dieses Teilstück. Bekannt wurde es beim großen Grillboom, ähnliche wie das Kachelfleisch oder das Secreto. Früher war das Teilstück als Bugschaufeldeckel vom Schwein bekannt. Die alten Metzger haben es schon gefüllt oder paniert wie ein Schnitzel und dann gebraten.



Der Grilltrend und das Cuscino

Das Cuscino ist ein dünnes Teilstück vom Schwein und muss daher scharf angebraten werden. Nach dem Grillen oder Anbraten einfach mit Meersalz und grobem Pfeffer würzen und fertig ist ein leckeres Stück Fleisch, das so vielleicht nicht jeder kennt.


Der Geschmack der Region Hohenlohe - Schweinefleisch von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall (BESH)

Im idyllischen Landstrich im Norden Württembergs, züchten und mästen die Hohenloher Bauern die alte Landrasse ganz wie früher: mit gesundem, genfreiem Futter aus der Region, in Ställen mit Stroh und möglichst viel Auslauf. Bekannt ist die BESH mittlerweile durch diverse Berichte in Feinschmecker-Magazinen geworden, geblieben sind die Werte die BESH-Gründer Rudolf Bühler wie kein anderer verkörpert: Qualität, Vertrauen, Zuverlässigkeit.
Details

Fütterung
Getreide, Erbsen- und Bohnenschrot
Haltbarkeit bei < 3°Celsius
7 Tage
Herkunft
Deutschland
Rasse
Hohenloher Qualitätsschwein
Teilstück
Schulter, Deckel Bugschaufelknochen
Zubereitung
Pfanne, Grill

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