Kachelfleisch ca. 1,0kg BESH

Fleisch online bestellen - Das Kachelfleisch vom Schwein

Das Kachelfleisch ist ein kleines Teilstück aus der Schweinekeule. Dieses Fleisch liegt auf dem Schlossknochen des Schweines. Da die Struktur des Fleisches an mehrere Kacheln erinnert, hat es den Namen Kachelfleisch erhalten. Normalerweise kommt dieses Teilstück in die Wurst, aber richtig gerillt oder in der Pfanne zubereitet ist es zart wie Filet.

Die Zubereitung des Kachelfleischs

Da dieses Teilstück sehr dünn ist, muss man es nur direkt anbraten. Gewürzt wird es nach dem Anbraten oder Grillen, hierzu verwenden wir Meersalz und grob kernigem Pfeffer aus der Mühle. Um das Kachelfleisch genießen zu können, empfehlen wir leckeres Grillgemüse oder Kartoffelvariationen.


Der Geschmack der Region Hohenlohe - Schweinefleisch von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall (BESH)

Im idyllischen Landstrich im Norden Württembergs, züchten und mästen die Hohenloher Bauern die alte Landrasse ganz wie früher: mit gesundem, genfreiem Futter aus der Region, in Ställen mit Stroh und möglichst viel Auslauf. Bekannt ist die BESH mittlerweile durch diverse Berichte in Feinschmecker-Magazinen geworden, geblieben sind die Werte die BESH-Gründer Rudolf Bühler wie kein anderer verkörpert: Qualität, Vertrauen, Zuverlässigkeit.