Kalbsbäckchen ca. 600g

Fleisch online bestellen - Die zarten Kalbsbäckchen

Mit viel Zeit und Liebe geschmorrt ein tolles Gericht. Die Kalbsbäckchen sind, wie der Name schon sagt, die Bäckchen vom Kalb und sind ein besonders zartes Stück Fleisch. Als Duo vom Kalb: Geschmorte Kalbsbäckchen mit Kalbsmedaillons, einer Rosmarinkartoffel, ihrem Wunschgemüse und verschieden Soßen, wird es zu einem wahren Gaumenschmauß.
Hinweis:Bei einem Gewicht von ca. 500g handelt es sich um 2-4 unserer zarten Kalbsbäckchen!

So bereiten sie die Kalbsbäckchen alla Zornfleisch richtig zu

Die leckeren und besonders zarten Kalbsbäckchen werden als erstes mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt und dann von allen Seiten scharf angebraten. Am besten eignet sich zum Zubereiten der Kalbsbäckchen ein Bräter, da nachdem diese angebraten worden sind, mit Rotwein abgelöscht wurden und das gewünschte Wurzelgemüse mit Tomatenmark ebenfalls angebraten wurde, müssen die Kalbsbäckchen schmoren. Entweder in einem Topf auf dem Herd mit geschlossenem Deckel ohne zu köcheln oder eben in einem Bräter im Ofen bei 130°C. Egal ob Topf oder Bräter, es muss immer wieder kontrolliert werden ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist. Gegebenenfalls Rotwein oder Kalbsfond nachgießen und nach ca. 2 Stunden sind die Kalbsbäckchen fertig.
Nun müssen Sie nur noch die Soße pürieren und durch ein Sieb passieren.