Schweinehals vom Mohrenköpfle ca. 2,8kg

Fleisch online bestellen - Der deutsche Schweinehals

Der Schweinehals wird durch die typische Marmorierung des Fleisches nicht trocken. Das eingelagerte Fett tropft beim Grillen auf die Glut und am Ende hat man ein saftig zartes Steak. Der Schweinenacken am Stück kann aber auch zu "Pulled Pork" verarbeitet werden.

Damit nichts schief geht

Ein Schweinehals am Stück muss nicht immer zwingende direkt zu "Pulled Pork" verarbeitet werden. Ein Rollbraten aus dem Schweinehals ist auch sehr lecker. Der Schweinehals wird erst im Salz, Paprika und feinem Pfeffer in einen Backofen bei 180°C gegart, bis er im Kern 72°C erreicht hat. Dann kann man ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Für echte Meister am Grill, gibt es Steaks aus dem Schweinehals. Man kann die Schweinehalssteaks Natur grillen, vorher marinieren oder einfach nur würzen. Das Brutzeln lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Als Beilage empfehlen wir ein leckeres Baguette, Kartoffeln und Grillgemüse.

Unser Fleisch ist einfach lecker!

Von einer fast ausgestorbenen Rasse zu einem Geheimtipp unter Gourmet Köchen, hat das Mohrenköpfle Schwein nicht ganz allein geschafft. Die Bauern aus Schwäbisch Hall, haben das Schwein mit dem schwarzen Kopf und dem ansonsten hellen Körper, wieder zum Leben erweckt. Diesen einzigartigen Geschmack des deutschen Schweinehals hätten wir sehr vermisst. Aus China kam die Rasse im 18. Jahrhundert nach Deutschland und heute ist sie auch als Schwäbisch Hällisches Landschwein bekannt. Der deutsche Schweinehals ist besonders lecker, aber überzeugen Sie sich doch selbst.