Kalbshaxe ca. 1,5kg

Kalbshaxe ca. 1,5kg
Kalbshaxe ca. 1,5kg

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8222601
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Fleisch online bestellen - Die ganze Kalbshaxe aus Deutschland

Die Kalbshaxe ist eine ebenfalls aus der Kalbskeule. Durch die vielen Sehnen und die verschiedenen Muskeln wird Ihr Braten im Biss etwas kräftiger und leicht gallertartig. Sobald die Kalbshaxe fertig gebraten ist, lässt sich das Fleisch ganz leicht vom Knochen lösen.



So bereiten Sie die Kalbshaxe am Stück richtig zu

Nachdem Sie unsere Kalbshaxe erhalten und ausgepackt haben, tupfen Sie diese bitte mit einem sauberen Tuch oder Kuchenpapier ab. Nun würzen Sie die ganze Kalbshaxe mit Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat und nach Belieben mit Kräutern. Parallel dazu heizen Sie den Backofen auf 140°C vor. Hat der Backofen die gewünschte Temperatur erreicht, legen Sie die rohe Kalbshaxe auf einen Rost und direkt darunter ein Blech mit Wasser darin, sodass die komplette Fläche mit Wasser bedeckt ist. Nach ca. 1 ¾ - 2 Stunden ist die Kalbshaxe fast fertig. Sie müssen nun den Ofen auf 160-170°C hochdrehen und die Kalbshaxe nochmals ca. 15 min im Ofen lassen, damit sie eine schöne Farbe bekommt. Bevor Sie die Kalbshaxe portionieren, lassen Sie diese nochmals 5 Minuten ruhen.
Als Beilage passen Brat- oder Salzkartoffeln.
Details

Fütterung
Milch, Kälbermüsli, Kälberkorn, Strohcobs
Haltbarkeit bei < 3°Celsius
10 Tage
Herkunft
Deutschland
Rasse
Schwarzbunte Kälber
Reifung
min. 10 Tage, Vacuum-gereift
Teilstück
Haxe
Zubereitung
Schmoren, Braten

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