Lammkrone 2x ca. 450g NZ

Lammkrone 2x ca. 450g NZ
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Lammkrone 2x ca. 450g NZ

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Fleisch online bestellen - Die Lammkrone aus Neuseeland

Die Lammkrone ist die Verlängerung zum Lammrücken oder auch Lammlachs genannt. Durch den kleinen Knochen und der noch kleineren Fettschicht hat es einen etwas intensiverer Geschmack als der Lammrücken. Durch den kleinen Kotelettstiel wirkt es wie ein tolles Kunstwerk auf dem Teller. Somit ist nicht nur der Geschmack königlich, sondern auch die Präsentation der Lammkrone.



Die Lammkrone zu einem richtigen Hingucker zubereiten

Zuerst wird der Lammkrone etwas Würze verliehen, dazu wird sie mit Salz und feinem Pfeffer eingerieben. Nun wird die Lammkrone am Stück von allen Seiten kurz und scharf angebraten. Damit die Lammkrone ihrem Namen gerecht wird, nimmt man die angebratene Lammkrone und bindet Sie zu einer Krone und stellt diese auf ein Backblech. Nun kommt sie bei 130-140°C Umluft für ca. 15 Minuten in den Backofen, dann ist die Lammkrone am Stück fertig. Auch die Beilage hat etwas Adeliges an sich, denn wir empfehlen hierzu die Herzoginkartoffeln.



Neuseeland - Maori, Rugby und leckeres Lammfleisch…

Auf je 1000 Einwohner entfallen in Neuseeland mehr als 10.000 Schafe. Kein Wunder also, dass die "grüne Perle des Pazifiks" zu den weltweiten Lammfleisch-Hauptproduzenten gehört. Das neuseeländische Klima ist mild und hervorragend geeignet für eine üppige Vegetation. So ist seit Beginn der europäischen Besiedlung im 18. Jahrhundert die Landwirtschaft in Form der Schafzucht ein wichtiges Standbein der Neuseeländer. Zunächst waren die Schafe in der Hauptsache wichtige Wolllieferanten. Seitdem der Export per Kühlschiff Ende des 19. Jahrhunderts möglich wurde, dienen die neuseeländischen Lämmer zusätzlich als delikater und vor allem gesunder Fleischlieferant. Denn Lammfleisch ist fettarm, eiweißreich und enthält viele Vitamine sowie Mineralstoffe.

*HINWEIS:
Für internationales Fleisch gibt es strenge Regeln! Nicht nur die Kühlkette wird hier strengstens überwacht, sondern auch die importierten Mengen. Dadurch kann es durchaus vorkommen, dass ein Teilstück ausverkauft und erst in einigen Wochen wieder lieferbar ist.
Da wir ausschließlich frisches Fleisch, mit der höchstmöglichen Qualität an Sie versenden möchten und keine tiefgekühlten Waren, bitten wir um Ihr Verständnis, wenn Ihr Wunschartikel für kurze Zeit ausverkauft sein sollte.

Details

Fütterung
natürliche Fütterung
Haltbarkeit bei < 3°Celsius
10 Tage
Herkunft
Neuseeland
Rasse
Kreuzungen: Sharolais, Dorset, Suffolk, Dopers
Teilstück
Verlängerung Rücken/Lachse
Zubereitung
Grill

Kundenbewertungen

Von I.H. am 10.06.2021
Ich habe Lammkrone von vielen unterschiedlichen Anbietern getestet: Örtlicher Metzger, Block-House, Metro, Wochenmarkt aber keine ist so gut wie die von Zorn! Die Krone ist fein durchwachsen und lässt sich auf dem Grill und im Backofen hervorragend zubereiten. Mit einem Kerntemperaturmesser ist man zudem auf der sicheren Seite, für alle Liebhaber dieses besonderen Stückes des Lamms den gewünschten Gargrad zu erwischen. Ich persönlich mache keine Experimente mehr und bestelle nur noch bei Zorn. Ich bestelle seit einiger Zeit auf Vorrat, d.h. die erste Krone wird frisch zubereitet, weitere Stücke friere ich in der Originalverschweißung nach Lieferung ein und taue sie bei Bedarf (auch in der Originalvakuumierung) über Nacht im Kühlschrank auf. Der typische Lammgeschmack nimmt dabei keinen Schaden, so eine gute Qualität habe ich tatsächlich nirgends sonst gefunden.
Von I.G. am 07.02.2019
Diese leckere Lammkrone :D
Von K.U. am 06.07.2019
klein, mein und fein
Lässt sich super auf dem Teller präsentieren und schmeckt klasse mit selbstgemachtem Kartoffelpürree!!!
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