Wildschweinrücken ohne Knochen ca. 600g

Manufakturware von Wild lebenden Tieren

Wildschweine oder auch Schwarzkittel genannt leben in Laub- und Mischwäldern mit Sümpfen und Schilfgebieten und sind in fast ganz Europa vertreten. Durch die milderen Winter der letzten Jahre und einem Überangebot an Nahrung, haben sich die Bestände stark vermehrt. Die Tiere leben in Familienverbänden/ Rotten sind Allesfresser und durchwühlen den Boden nach Wurzeln, Pilzen, Eicheln, Bucheckern, Mais, Kartoffeln, Schnecken und Würmern. Sie pflügen den Boden förmlich durch. Das Fleisch von Wildschweinen ist dunkelrot, aromatisch, saftig und würzig. In der Küche vielseitig einsetzbar. Es gibt es viele traditionelle Gerichte aus der Deutschen Küche. PROFI-TIPP: zum Wildschwein passen kräftige Gewürze & Kräuter wie Lorbeer, Pfeffer, Wacholder, Piment, Rosmarin und ein guter Rotwein.